爱茶记
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发布日期： 2019.06.21
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近年爱上饮茶，遂以《爱茶记》记之，久未动笔，贻笑大方。
爱 茶 记
——近年爱上饮茶，遂以《爱茶记》记之，久未动笔，贻笑大方。
共和58年，吾自粤地赴闽，任一公司之掌门。初到榕城，但见屋舍老旧，街道残然，不及别处省府繁华。及到稍安，方觉此地颇具雅意，古榕蔽日，江河宛然
吾之前未识茶之妙，虽茶为开门七事，但于吾当时于白水无异。初到闽居，但见每户俱有茶盘及茶器，或精致，或古朴，或粗旷，或随意，无论贫富，皆有，方知茶于闽人之重要，与饭菜无异。
自此方始尝茶。谓之尝而非品，实乃与茶颇外行也，不敢以品亵茶之名。
时间日久，渐觉茶之妙，及须臾不能离。闽地盛产武夷之岩茶、桐木之红茶、安溪之铁观音及福鼎之白茶，各茶品相俱不相同，功效各异，众茶之中，吾独爱武夷之岩茶。
<<陆羽茶经＞>云＂岩上之茶方为上品，清乾隆帝亦云＂岩茶独有石之骨味，厚重凝练＂，吾非因二者推崇而喜之，实因此茶吸收巨岩之骨气，融入血液，犹如英气入骨，卓而不群，更兼具野花之香气，饮之荡气回肠，心齿难忘，实乃茶中之丈夫也！
较之岩茶，桐木红茶亦为茶中上品。此茶产于桐木深山高地，人迹罕见，多数均为百年野茶。涧水深流，云山雾罩，农人无暇药之，是以纯净无比。相较岩茶之刚烈，红茶则颇为柔软，饮之胃肠舒缓，颜如润玉，可谓茶中之淑女。
安溪铁观音近年声名日隆，然皆因此，反被累之。为供应茶市之需，不良茶人时以洲茶充上品，又为冲量，用药过量，时有闻饮观音胃痛者，皆因药之故。然观音实为妙茶，观之色如玄铁，厚重端庄，故名铁观音者。此茶清者奇幽，浓者奇淳，如得此好茶，是也极妙。吾近年肠胃不畅，是以不敢多饮。此茶可称得上茶中之君子。
近年初识福鼎白茶，乃惊为茶中异人，风姿翩然，与众不同。福鼎位于闽东沿海，白茶便产于这海边之蓬莱，比之内地之茶，大有海陆相融之味。白茶之叶形或如银毫，或如素瓣，恬淡天然，又因此茶乃天然晾晒，未曾发酵，故清香素净，自有风味。
屈指算来，吾入闽已七年，工作亦有变幻，七年岁月，闽中巨变。然无论沧海桑田，因有茶之相伴，吾已以榕城为**乡。
古有周敦颐独爱莲，东坡先生喜竹，吾不敢兴比，然实以入闽识茶为幸！今与先生赴一地寻一名茶，一路思绪万千，思及几年识茶之岁月，是以记之。
2013年7月26日
写于福州赴杭州龙井村途中
